记者了解到，如今，“现制”和“酸奶”概念的饮品非常火热，然而现制饮品配料、营养成分并不会公示在包装上，全靠商家宣传。近日，上海市消保委对书亦烧仙草的一款网红“草莓啵啵酸奶”开展测评。该产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”“融入醇厚浓郁的酸奶”。对此，上海市消保委委托专业机构对其营养成分进行检测。数据显示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。

      上海消保委还找了市面上一款没有蔗糖、配料干净的预包装酸奶进行了测试。结果为：每100克蛋白质含量约为4克、脂肪含量在5克左右、乳糖含量达到3克。这3项均大幅超过书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”每100克的含量。

“草莓啵啵酸奶”每100克营养成分

      上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黄金奶源自然发酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8克/100克，乳糖含量可以达到0.6克/100克。此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。

2023年2月10日书亦烧仙草微博宣传图片

      对此，上海市消保委质疑：这一杯里含量最高的蔗糖是从哪里来的？这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？书亦烧仙草应该给消费者一个解释。

中国消费者报

刘浩